Muérdelo / Bite It

¿Hay algo más placentero que el aroma de un guiso inundando toda la casa?

¿O hincarle el diente a tu bocadillo favorito con el pan recién hecho, calentito y crujiente?

¿Hay algo más bonito que recordar a personas, momentos o lugares a través del olor o sabor de la cocina?

A mí ese recuerdo me transporta a momentos vividos y a esa sensación tan especial de cuidar con la comida, a la entrega de esas personas que dedicaban parte de su tiempo a cocinar para alimentarnos y asegurarse de que estuviésemos sanos, fuertes y felices (gracias, mamá; gracias, papá ;))

De todos estos recuerdos y sensaciones actuales y pretéritas que giran alrededor de la cocina nace precisamente este libro, en el que encontrarás recetas de guisos fabulosos y recetas de bocadillos únicos elaborados en gran parte con las sobras de las recetas de los guisos. Tenemos que aprovechar las mal llamadas "sobras", porque cada resto es una oportunidad que desechamos para ser más creativos (la clave de la supervivencia humana, si me permitís ponerme intensa) y más felices. Os aseguro que una "sobra bien pensada” te transporta al paraíso de lo buena que te puede llegar a quedar metiéndola entre dos panes.

Por último, este libro, además de guisos y bocadillos, y de guisos que se meten en bocadillos, también incluye recetas de mis panes favoritos hechos en casa, alguna que otra guarnición florida (para elevarlos a la categoría de bocadillazo) y salsas caseras buenísimas que os van a servir no solo para vuestros bocatas sino para todo lo que se os ocurra.

¡Que vivan los guisos y los bocadillos!

With Love & Passion, Lo

ENGLISH DESCRIPTION

Is there anything more comforting than the aroma of a stew filling the whole house?

Or biting into your favorite sandwich on freshly baked bread—warm and crisp?

Is there anything more beautiful than being carried back to people, moments, or places through the smell or taste of food?

For me, those memories bring back lived moments and that special feeling of being cared for through food—the devotion of the people who set aside part of their day to cook for us and make sure we were healthy, strong, and happy. Thank you, Mom; thank you, Dad ;)

This book was born from all those memories and sensations—past and present—that revolve around the kitchen. Inside, you’ll find recipes for fabulous stews and one-of-a-kind sandwiches made largely from the leftovers of those stews. It’s time to reclaim so-called “leftovers,” because every bit we save is an opportunity to be more creative—and happier. A well-planned leftover can be pure heaven once it’s tucked between two slices of bread.

Finally, along with stews, sandwiches, and stews tucked inside sandwiches, this book includes recipes for my favorite homemade breads, a few beautiful side dishes to take your sandwiches to the next level, and delicious homemade sauces you’ll want to use not only in your sandwiches, but in just about everything else.

Long live stews and sandwiches!

With Love, Lo